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詳細資料ISBN：9789865853402
叢書系列：FAMILY健康飲食
規格：平裝 / 208頁 / 17 X 23 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介這本書的作者，是台灣第一家素食餐廳的金牌名廚；這本書的食譜，是眾多名人老饕口碑相傳的招牌素；食材作法圖解，你也可以輕鬆當全家人的健康大廚！　　高纖、低油、少鹽，素食大師私藏分享──　　．32種基礎調味料．13種健康素醬料　　．8種素食材DIY ．8種健康烹調法　　．97種素食材採買、處理及保存技巧　　．80道養生小菜∕主食∕主菜∕湯羹∕點心　　．238招大師傳授好吃∕健康烹調秘笈　　素食大師公開傳授8種天然素醬料、8種手工素食材、　　8種低油少鹽健康烹調法、50道口碑相傳美味健康素！　　大師傳授聰明買對調味料的祕訣　　挑選好醬油3步驟　　1.看成分：無添加化學成分及防腐劑較佳。　　2看包裝：標示「純釀造」、國家CNS特級或甲級醬油標準。　　3.搖瓶身：色澤清澈呈棕褐色，瓶口泡沫細較佳。　　挑選好鹽3步驟　　1.看包裝：以完整無受損，衛生品較安全。　　2.看製造商：經合格認證的廠商製造標示資料。　　3.看成分：安全食品添加物品名，符合國家安全標準。　　選擇好醋5步驟　　1.看包裝：以玻璃瓶容器包裝，較不易變質。　　2.搖瓶身：其泡沫多且細密，持久不消失，即是好醋。　　3.看標籤：有「純釀造」標示，且無添加酒精及防腐劑。　　4.有驗證：有「經濟部標準食用醋（CNS）檢驗合格」等字樣。　　5.聞味道：味道香醇，不刺鼻，呈自然的甘醇味，無酸辣感。　　特別增訂　　ˇ97種素食材採買、處理及保存速查表　　ˇ82種常見食材應用目錄　　ˇ60家台灣素食材料理採購指南　　大量科學佐證：多吃蔬食有益健康與環保！　　歡迎跟我一起輕鬆下廚，共享美味養生素！　　一位10歲就拿著鍋鏟做菜，集40年廚藝的金牌素食大師，　　以散播愛的種籽理念，跨足十多個國家的廚藝教學經驗，　　不藏私傳授讓你我也能輕鬆做出色香味俱全的健康素食。

詳細商品說明

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