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詳細資料ISBN：9789869302982 叢書系列：自慢廚房 規格：平裝 / 112頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介在家做出日本超人氣料理研究家的沙拉盛宴！ 有時獨樂享用 有時圍桌聚餐 兼顧健康與風味 以一盤沙拉為自己、為他人獻上盛情款待 空閒時簡單備料，享用前輕鬆拼裝，99道精緻合宜擺盤 24款百變淋醬靈活搭配，食材冷藏再利用 口感清爽無負擔，帶來豐盛飽足感 「沙拉」，不只是將淋醬淋在葉菜類蔬菜上的食物。 辛勤工作回家後，肯定想好好吃頓晚餐，為一天畫下完美句點，但一想到要從零開始煮起……這實在太勉強了！相信許多人都有過類似的經驗。此時，如果手邊有以常見調味料製作的淋醬與沙拉食譜，頓時會有種得救的感覺！ 將蘿蔔泥加在淋醬裡調和而成的蘿蔔沙拉，將蔓越莓加在淋醬裡調出甜蜜滋味的水果淋醬……這些有點奇特的素材組合，其實非常美味！跟著日本超人氣料理研究家一起擺脫對於沙拉輕食的既有觀念，以自由的有趣創意，打造「自我流沙拉」的食譜！ 本書分成「日常沙拉」與「宴客沙拉」兩大單元。在「日常沙拉」的內容裡，以單盤沙拉作為主角，在蔬菜大量加入肉與魚等蛋白質，讓人們從一盤沙拉之中攝取足夠的營養。淋醬的基底則是以冰箱既有的美乃滋、酸橘醋，以及常見的調味料調和而成，獨自享用的日常沙拉，取悅自己的味蕾，簡單中也有樂趣。 在「宴客沙拉」的內容裡，收集為了特別日子而稍微用心製作的沙拉食譜，每一盤沙拉都能端上家庭聚會與宴客的餐桌。除了介紹以肉或生魚片作為主角的「款待主菜沙拉」，也介紹以生火腿、新鮮起司製作的「前菜類沙拉」，利用義大利麵與棍子麵包製作的重量級「正餐沙拉」，還有利用水果當作主角的「甜點系沙拉」，也有在用餐間歇之際與餐後品酒時間滿足味蕾的「小點心類沙拉」，巧妙地讓這些沙拉食譜穿插在聚會菜單裡，感受舌尖上的輕奢食感，以華麗百變的宴客沙拉，打造賓主盡歡的五星級饗宴！本書特色 ‧99道頂級輕食 + 24款活用淋醬 = 365天豐盛沙拉餐桌計劃！ 醋、美乃滋、味噌、酸橘醋、白醬油……運用冰箱中常見的調味料製作出意想不到的頂級醬汁！巧用起司、水果，或將蔬菜打成糊狀，以各式口味香氣的淋醬佐肉‧魚家常菜、富多變化的飯類等，從正餐到點心，高營養又低熱量，吃得開胃下飯，也吃得大方得體。 ‧沙拉的終極美味祕訣，讓口味常保新鮮的專家技巧 備料時瀝乾水分，平衡調理酸味與鹽味，靈活運用醬料搭配，讓沙拉變成一桌美味的主角。 ‧簡單拼裝出一桌美麗精緻，瞬間升級輕食格調的擺盤法則 挑選適合菜餚風格的盛裝器皿，考慮適性大小及食材份量，將主餐配料美感擺盤，自己享用、款待他人都合宜。 |
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資料來源：博客來
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