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詳細資料ISBN：9789863701330 叢書系列：生活飲品 規格：平裝 / 230頁 / 19 X 24.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介～韓國高水準咖啡拉花實用書～8大咖啡拉花種類影片實作教學，透過「想像訓練」從模仿進階設計，晉身咖啡拉花設計師。 【經典內容】 1咖啡拉花的發展 2意象訓練 3進階設計 4最特別設計-視覺 5最特別的設計-技巧 6進階咖啡拉花競賽 7贊助與活動 8咖啡拉花照片集 【咖啡拉花８大種類】 ★醬料雕花 ★泡沫雕花 ★咖啡雕花 ★速寫雕花 ★倒入法 ★直接倒入法 ★立體咖啡拉花 ★特別的咖啡拉花 一家咖啡廳的吸引人之處，除了咖啡口感， 美麗新奇的拉花也同時給人味覺以外的視覺饗宴， 拓展咖啡給人的感官廣度。 然而除了基礎心型、蕨類拉花之外， 咖啡拉花根據奶泡、穩定化、倒入起點、奶柱粗細、高度差調整、 流速、倒入方式等條件，可以產生許多變化， 進階拉花咖啡師不斷混入顏色、泡沫、雕塑等元素，驚艷整個飲食世界。 本書的所有技法皆針對無法滿足於基礎拉花的讀者， 以做出自己的風格、創意甚至華麗為目標，設計視覺感十足的作品。 韓國第一線的拉花咖啡師透過影片演示８大咖啡拉花種類， 讀者可藉由QR CODE直接看到韓國最佳拉花咖啡師示範杯子與奶泡鋼杯的掌握方式， 具體感受咖啡拉花成功關鍵！ 連第一杯咖啡拉花與第二杯咖啡拉花無法維持相同品質，這種令咖啡師感到挫折的問題， 本書也提供了經驗分享。 並收錄進階咖啡拉花大賽資訊，以及經典的咖啡拉花作品。 經過本書的「想像訓練」單元和大量設計發想的淬煉， 讀者能逐漸理解多種材料變化應用的原理， 在研究與練習的同時，進入另一個層次體驗咖啡世界的廣博， 從學習模仿的階層，晉身為「咖啡拉花設計師」。本書特色 ◎ 韓國咖啡屆首席作者聯手教學： 韓國實力派咖啡師「咖啡中隊長」、UNCLE咖啡學院教育部長鄭渊浩著；「咖啡大叔」金再根專文推薦，號稱史無前例的高水準咖啡拉花實用書！ ◎ 手機掃QR CODE影片直擊製作現場： 藉由QR CODE直擊韓國頂尖拉花咖啡師操作過程，提供基礎到實作的全面影片教學！ ◎ 從模仿晉升設計的進階挑戰： 比基礎更高一層級的進階拉花專書，透過「想像訓練」從模仿進階設計，晉身咖啡拉花設計師，挑戰國際進階拉花大賽！ |
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資料來源：博客來
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