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詳細資料ISBN：9789862981023 叢書系列：餐飲旅館 規格：平裝 / 512頁 / 16 X 23 X 2.56 CM / 普通級 / 單色印刷 / 二版 出版地：台灣 內容簡介 旅館客房的管理不在高深的知識或技巧，而是在於從業人員的用心與否，如果能設身處地為他人著想，並以誠心實踐，便會呈現優質的服務，自然生意就會上門。畢竟，尊重客人，賓至如歸是旅館人的服務信條。但是，客房服務的工作是多方面的，如何做好服務工作，本書羅列多樣性的工作專業讓讀者參考，從客房與公共區域的實務操作、維護保養到洗滌作業，再加上安全管理，這些作業無非是要使客人住得稱心如意，以便旅館在競爭環境中立於不敗之地。本書不憚其煩的一一介紹整個作業細節，不但提供業界參考，也讓旅館管理有興趣的學生、社會人士能有深入的體會與認識。隨著時代進步，旅館客房管理方式亦隨著時代的變遷與時具進的。因此本書在市面同類的書中首先創舉詳述了旅館中的旅館（HOTEL IN HOTEL）、特別管家服務（BUTLER SERVICE）的作業全貌。另外，本書更提出現今環境保護與旅館相互關係的綠色管理問題，即綠色旅館（GREEN HOTEL）之管理，在本書之綠色客房的篇幅裡有相當完整的介紹，以饗讀者，殆可謂本書的最大特色。作者簡介李欽明 學歷∕中國文化大學中山學術研究所博士 中國文化大學觀光研究所碩士 瑞士洛桑旅館學校畢業 曾任∕嘉義嘉南大飯店客房部經理 台中通豪大飯店業務部經理 台中福華大飯店管理部經理 文化大學觀光系「旅館管理」講師 環球科技大學觀光與餐飲旅館系主任 現任∕旅館管理顧問 環球科技大學觀光與餐飲旅館系助理教授張麗英 學歷∕美國愛荷華大學教育訓練碩士 曾任∕欣華連鎖餐廳人力資源部經理 麗緻管理顧問公司專案經理 亞都麗緻大飯店人事訓練部經理 景文科技大學旅館系兼任講師 真理大學觀光系兼任講師 中華大學旅館暨餐飲系兼任講師 實踐大學生活應用系及通識中心兼任講師 |
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資料來源：博客來
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